Deze tofu salade is perfect voor een lange dag vol avontuur. Het is makkelijk en snel te maken terwijl je onderweg bent. Neem een broodje mee tijdens je wandeling, of lees verder voor meer ideeën.

Perfecte vervanger voor eiersalade

Mis je je favoriete eiersalade sinds je veganistisch bent gaan eten? Zoek niet verder. Dit is een perfecte vervanger. De mayonaise en mosterd maken de tofu-puree heerlijk smeuïg, net als eiersalade. Eieren bevatten veel eiwitten, maar dat geldt ook voor tofu. In 100 gram stevige tofu zit 17 gram eiwit, vergeleken met 100 gram gekookte eieren die 13 gram bevatten.*1 Stevige tofu bevat bovendien minder vet, geen cholesterol en meer vezels dan gekookte eieren. Tofu gebruiken voor je salade kan zelfs als gezonder worden beschouwd dan gekookte eieren.

*1 Gebaseerd op gegevens gevonden op deze website.

Maak het pittig

Dit is een basisrecept, maar je kunt het naar eigen smaak aanpassen. Je kunt wat knoflook en chilivlokken toevoegen voor een pittige salade. Of probeer veganistische kaas- of spekkruiden toe te voegen voor een salade met een kaas- en speksmaak. Het is ook erg lekker om kruiden zoals bieslook, basilicum of peterselie toe te voegen.

Hoe gebruik je de Tofu-salade

Deze Tofu-salade kan op verschillende manieren worden gebruikt, hier zijn een paar van mijn favorieten:

• Tofu-salade sandwich; Dit is de ultieme combinatie. Een vers broodje of een afgebakken broodje past perfect bij deze salade. Je kunt het beleggen met wat verse komkommer, tomaat en sla. Je kunt ook wat augurken toevoegen voor een lichtzure smaak.
• In een wrap; Makkelijk en snel te maken door de salade in een tortilla te doen en deze op te rollen. Je kunt dit ook meenemen tijdens een wandeling en op een prachtige plek opeten.
• Topping voor een groene salade; Deze salade kan worden gebruikt als topping op een groene salade om wat extra eiwitten en smaak toe te voegen.
• Knäckebröd; aangezien we momenteel in Zweden zijn, is dit een van de suggesties. Een knäckebröd met een zachte, smaakvolle tofu-salade is perfect als tussendoortje of lunch.

Kies je favoriete manier van serveren en begin met het maken van het recept.