Name: Rouleaux de printemps végétaliens au tofu, voici votre dîner d'été rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 10 feuilles de papier de riz; 200 g Tofu, fumé ou nature; 200 g Carottes; 100 g Laitue; 1 Concombre; 1 Oignon nouveau; tasse cacahuètes salées; 2 c.à.c. Épices pour poulet vegan, ou tout autre mélange d'épices de votre choix; c.à.s. huile végétale; 2 c.à.s. Beurre de cacahuète; 1 c.à.s. Sauce soja; 4 c.à.s. eau; 1 c.à.c. ail en flocons; c.à.c. flocons de piment, facultatif

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rouleaux de printemps végétaliens au tofu avec le lac de Constance en arrière-plan

Les rouleaux de printemps végétaliens au tofu sont le dîner parfait pour une soirée d'été. Ils sont délicieux, légers et rafraîchissants lors d'une chaude soirée estivale. Ils sont également rapides et faciles à préparer.

Les rouleaux de printemps sont polyvalents et vous pouvez y ajouter tous les légumes que vous avez ou que vous désirez. Vous pouvez également les préparer en version sucrée avec une touche de fruit. Pour plus d'informations sur la façon de préparer des rouleaux de printemps sucrés, poursuivez votre lecture.

Comment préparer des rouleaux de printemps végétaliens ?

Il est facile de préparer soi-même des rouleaux de printemps végétaliens. Pour commencer, il vous suffit de feuilles de papier de riz, de légumes, de tofu, de sauce soja et de beurre de cacahuète. Par ailleurs, vous vous demandez peut-être où trouver des feuilles de papier de riz ? Eh bien, vous pouvez les trouver dans les épiceries générales au rayon asiatique ou dans les magasins spécialisés asiatiques.

Comment préparer des rouleaux de printemps végétaliens au tofu ? Il suffit de couper les légumes en fines tranches, de faire mariner/assaisonner le tofu et de le faire cuire, puis de préparer la sauce. Ensuite, il ne reste plus qu'à ramollir les feuilles de papier de riz en les trempant dans l'eau pendant quelques secondes et à assembler les rouleaux. En fait, vous trouverez toutes les instructions et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.

Pour finir, j'ai quelques conseils pour la préparation des rouleaux de printemps végétaliens. La première chose est de ne pas faire tremper les feuilles de papier de riz trop longtemps, elles deviendraient collantes. J'aime aussi en préparer un et le manger avant d'en faire un autre. Mon dernier conseil est d'utiliser un éplucheur à julienne pour les carottes, sinon elles restent très croquantes et plus difficiles à manger. Vous pouvez trouver un petit éplucheur à julienne ici.

Allez-y, préparez vos rouleaux de printemps végétaliens au tofu dès maintenant.

Variantes de rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont incroyables car vous pouvez y ajouter vos légumes et fruits préférés. Voici quelques légumes et fruits que vous pouvez ajouter :

Avocat ; Premièrement, ajouter de l'avocat à vos rouleaux de printemps est un excellent complément.
Mangue ; Vous voulez une touche sucrée dans vos rouleaux de printemps ? Alors ajouter de la mangue est parfait.
Nouilles de riz ; De plus, vous pouvez ajouter des nouilles de riz cuites dans les rouleaux de printemps pour les rendre plus rassasiants.
Champignons ; Un autre excellent ajout aux rouleaux de printemps végétaliens est constitué par les champignons sautés. Cela leur donne une couche de saveur supplémentaire.
Banane et chocolat ; Envie de rouleaux de printemps végétaliens en dessert ? Alors ajoutez de la banane et de la pâte à tartiner ou des morceaux de chocolat dans vos rouleaux.

Dans l'ensemble, il est maintenant temps de créer vos rouleaux de printemps végétaliens.

Ingrédients

Rouleaux de printemps au tofu

10 feuilles de papier de riz
200 g Tofu — fumé ou nature
200 g Carottes
100 g Laitue
1 Concombre
1 Oignon nouveau
tasse cacahuètes salées
2 c.à.c. Épices pour poulet vegan — ou tout autre mélange d'épices de votre choix
c.à.s. huile végétale

Sauce aux cacahuètes

2 c.à.s. Beurre de cacahuète
1 c.à.s. Sauce soja
4 c.à.s. eau
1 c.à.c. ail en flocons
c.à.c. flocons de piment — facultatif

Méthode

Commencez par couper le tofu en petites tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et 4 cm de long. Enrobez les tranches avec le mélange d'épices façon poulet vegan. Ensuite, faites dorer les tranches dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez-les du feu. En attendant, passez à l'étape suivante.

Poursuivez en coupant les légumes. Coupez le concombre en fines lamelles. Pour les carottes, j'utilise un économe à julienne pour créer de fines lamelles, sinon elles restent trop grosses et rendent la dégustation des rouleaux de printemps plus difficile. Enfin, coupez la laitue et l'oignon nouveau en petits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans un bol et fouettez lentement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Cela peut prendre quelques minutes. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour aller plus vite. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu plus d'eau.

Prenez une assiette assez grande pour les feuilles de riz et versez-y de l'eau. Vous pouvez maintenant préparer les rouleaux de printemps. J'adore les préparer juste avant de les manger, un par un, mais vous pouvez aussi en préparer autant que vous le souhaitez. Ils deviennent collants si vous les laissez de côté pendant un certain temps. Prenez une feuille de riz et laissez-la tremper dans l'eau pendant environ 10 secondes. Sortez-la et posez-la sur votre assiette, garnissez-la avec tous les légumes, le tofu, les cacahuètes croquantes et la sauce aux cacahuètes. Repliez ensuite la feuille de riz sur les quatre côtés et dégustez. Vous pouvez également les tremper dans la sauce aux cacahuètes, mais je préfère l'ajouter directement dans le rouleau de printemps.