Name: Curry de haricots verts et pois chiches, la recette ultime en camping pour le dîner
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Riz sec; 2 c.à.s. Beurre végétalien, ou utilisez de l'huile d'olive; 2 Oignons, petit; 3 gousse Ail; 500 g Haricots verts, surgelés ou frais; 200 g Poivron; 2 c.à.s. Pâte de curry, utilisez votre préférée, j'ai utilisé la Douce; 1 boîte Pois chiches; 1 boîte Tomates concassées; 1 boîte Lait de coco; 250 g Cacahuètes salées, conseil de service

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Recette parfaite en camping-car

Cette délicieuse recette de curry de haricots verts et de pois chiches est parfaite à préparer en camping-car. C'est savoureux et abordable ! Vous aurez peut-être envie de préparer cette recette bientôt. Si vous voyagez dans des pays plus chers, c'est l'idéal. J'ai utilisé des haricots verts surgelés, qui sont assez bon marché. La recette revient probablement à moins de 10 euros pour 6 portions ! Mais elle se rapproche même de 7,50 euros, soit 1,25 euro par portion. C'est un prix incroyable ! Continuez votre lecture pour découvrir comment varier cette recette.

Variantes du curry de haricots verts et pois chiches

Ce curry est incroyable, mais il se peut que vous n'aimiez pas tous les ingrédients. Voici quelques suggestions d'alternatives pour cette recette qui sont tout aussi géniales :

Riz ; vous pouvez remplacer le riz par des nouilles ou du quinoa si vous le souhaitez. Vous pourriez aussi préparer 4 portions avec du riz et les deux autres avec des nouilles, par exemple.
Haricots verts ; les haricots verts peuvent être remplacés par du chou-fleur ou du brocoli. Vous pouvez également utiliser des légumes mélangés surgelés. Toutes les combinaisons sont excellentes à essayer. J'adore utiliser du chou-fleur avec du poivron.
Pâte de curry ; choisissez votre pâte de curry préférée, qu'elle soit épicée ou non. Vous pouvez aussi utiliser uniquement des épices. J'adore utiliser 2 cuillères à soupe de garam masala et 1 cuillère à soupe d'épices tikka masala dans ce curry à la place.
Pois chiches ; pas fan des pois chiches ? Vous pouvez toujours utiliser des lentilles, du tofu ou des morceaux de poulet végétalien pour les remplacer en guise de protéines. Assurez-vous d'ajouter une source de protéines pour que le plat soit plus rassasiant.
Extras ; vous pouvez toujours agrémenter votre dîner avec quelques ingrédients supplémentaires. Dans cette recette, j'ai utilisé des cacahuètes, mais les noix de cajou sont également excellentes. Vous pourriez aussi ajouter des tortillas en accompagnement ou du délicieux pain naan pour manger avec. Pour le rendre plus épicé, vous pouvez utiliser de la sauce sriracha ou toute autre sauce piquante. Presser un peu de jus de citron vert sur le curry est aussi un ajout savoureux et frais pour rendre cette recette un peu plus raffinée.

Cette recette vaut vraiment le détour pour ce prix et ce goût !

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Ingrédients

400 g Riz sec
2 c.à.s. Beurre végétalien — ou utilisez de l'huile d'olive
2 Oignons — petit
3 gousse Ail
500 g Haricots verts — surgelés ou frais
200 g Poivron
2 c.à.s. Pâte de curry — utilisez votre préférée, j'ai utilisé la Douce
1 boîte Pois chiches
1 boîte Tomates concassées
1 boîte Lait de coco
250 g Cacahuètes salées — conseil de service

Méthode

Commencez par cuire le riz en suivant les instructions.

Ensuite, ou pendant ce temps, coupez les oignons, l'ail et le poivron en petits morceaux.

Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande poêle munie d'un couvercle avec le beurre végétalien. Après une minute, ajoutez le poivron. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez également les pois chiches, les haricots verts, les tomates concassées et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

Mettez la quantité de riz souhaitée dans un bol et recouvrez-la d'une généreuse portion de curry. Garnissez le tout d'une poignée de cacahuètes salées. Conservez les restes au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard. Bon appétit !